Mezze penne con ragù di pollo - Ricetta Riciclo

Vi capita mai di aprire il frigo e trovare qualcosa che avete precedentemente preparato ma che non vi va più di mangiare in quel modo? A volte ci sono delle cose che inevitabilmente avanzano o che vengono utilizzate per altre preparazioni e che rimangono li guardandoti tristemente in attesa di essere trasformate e ricevere una nuova vita. E questo è proprio quello che è successo al pollo che avevo utilizzato per preparare il brodo.. da tristi fettine solitarie lessate ad un gustoso, sano e veloce alternativo "ragù".

Ecco quello che vi serve per due persone.

INGREDIENTI:

3 fettine di pollo lessato

1 carota piccola

1 gambo di sedano

1 piccolo scalogno

200 gr di polpa di pomodoro

Q.b. rosmarino fresco (o essiccato)

Q.b. Olio evo

Q.b. di sale

180 gr di mezze penne rigate

PREPARAZIONE:

1. Tritare lo scalogno, la carota e il sedano molto finemente (potete velocizzare il processo utilizzando un mixer) e mettere da parte.

2.  Tritare con lo stesso procedimento il pollo lessato.

3. Scaldare l'olio in una pentola antiaderente e non appena sarà caldo far soffriggere il mix di verdure per qualche minuto e aggiungere poi il pollo. Far insaporire.

4. Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere per una decina di minuti. Aggiustare di sale.

5. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla qualche minuto prima della cottura consigliata e versarla direttamente nella pentola con il sugo.

7. Continuare la cottura spadellando, se serve utilizzate un po’ di acqua di cottura per mantenere la morbidezza della pasta e impiattare cospargendo con un po' di rosmarino.