Plumcake con ananas e sesamo

Non sono ancora partita e questa estate (se così si può chiamare) non andrò via. Mi aspetta qualche gita fugace in montagna nella natura incontaminata dove con le mie scarpette e con una buona compagnia mi perderò per qualche sentiero, esplorando e raccogliendo nuove erbe e forse (speriamo) qualche fungo. 

 

In questa stagione mi piace fare dei dolci con la frutta e questa volta ho voluto fare una ricetta presa dal mio vecchio quaderno di appunti (che ha ben oltre 15 anni!!!! E forse qualcuno in più.. ve lo avevo mai detto?) questo pulmcake con ananas fresco e croccante al sesamo. Un gusto un po' particolare, dove il dolce si accompagna al sapore un po' salato dei semi di sesamo.

Direi ottimo per la colazione e per un té delle cinque, che con questa pioggia scalda un pochino.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25/30 minuti

INGREDIENTI

180 gr farina 00

100 gr zucchero

125 gr burro

3 uova

100 gr barrette al sesamo

150 gr ananas fresco

8 gr lievito per dolci

Q.b. sale

PREPARAZIONE:

1. Scaldare il forno a 180°

2. Far sciogliere il burro nel microonde.

3. Rompere in modo grossolano le barrette di sesamo.

4. Tagliare l'ananas a piccoli pezzi.

5. In un recipiente sbattere le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà diventato spumoso, aggiungere la farina, un pizzico di sale, il lievito e il burro fuso ormai freddo. Continuare a mescolare

6. Unire poi il croccante e l'anans e mescolare con una spatola.

7. Versare il composto ottenuto nello stampo rivestito con la carta forno e lasciar cuocere per circa 25 minuti.

8. Lasciar raffreddare prima di sfornare.

A presto,

Barbara