Tra tutte le verdure invernali, il sedano rapa ha nella mia cucina un posto di primaria importanza. Ha un sapore delicato, è versatile e si presta a diverse preparazioni: zuppe e vellutate, purè, contorni con altre verdure saltate, fritto, etc...
Nella ricetta di oggi l'ho utilizzato per fare una gustosissima insalata, molto delicata e fresca, insieme a mela verde e lime; un'unione di ingredienti che generano un profumo davvero incredibile.
Si adatta molto bene sia al pesce sia a preparazioni succulente in quanto ha un ottimo potere sgrassante.
Provatela, saprà incantarvi.
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Nessuna cottura
INGREDIENTI
1/2 sedano rapa (circa 300 g)
1/2 melograno(facoltativo)
1 mela verde
2 lime
Qb Olio EVO
Qb sale
Qb pepe
PREPARAZIONE
1. Lavare i lime e grattugiare la buccia. Tenere da parte.
2. Pulire il melograno e tenere da parte i chicchi. Potete aiutarvi con questo video su youtube.
3. Privare il sedano rapa della buccia e delle parti più dure, affettarlo sottilmente e ridurlo a julienne, trasferendolo a mano a mano in una ciotola con il succo di un lime per evitare che si ossidi.
4. Lavare la mela e tagliarla a tocchetti e metterla in una ciotola con il succo di un lime per evitare che annerisca.
5. Unire la mela al sedano rapa, condire con olio, sale e pepe e la buccia del lime tenuta da parte. Mescolare e per ultimo aggiungere i chicchi di melograno. Se li mettere prima lasceranno il loro colore rosso sugli altri ingredienti.
Et voilà!!!
Buon fine settimana!
Barbara
Nessun commento:
Posta un commento