Torta agli amaretti

Eccomi qui di nuovo alle prese con un dolce, dopo due post salati non poteva mancarne uno "dolce".

La torta agli amaretti è una torta semplice, un po' "biscottosa" e con una bella crosticina croccante. Il sapore è deciso e gli amaretti, essendo i protagonisti, si sentono in modo inequivocabile.

La trovo deliziosa per la colazione, ma ahimè da buona golosona,  la mangerei in ogni momento.

Con questo dolce auguro a tutti un buon fine settimana!

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti.

INGREDIENTI

150 gr di zucchero
150 gr farina 00
150 gr fecola
80 gr burro fuso
3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchiere scarso di Amaretto di Saronno

200 gr amaretti secchi

Q.b zucchero in granella

Q.b. zucchero a velo

Q.b. di sale

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola, montare con le fruste elettriche lo zucchero con le uova, fino a che il composto sarà spumoso e avrà raddoppiato il volume.

2. Aggiungere il burro fuso ormai tiepido, l'Amaretto di Saronno e il sale e montare ancora un po'.

3. Aggiungere quindi la farina, la fecola e il lievito e amalgamare bene.

4. Infine aggiungere gli amaretti sbriciolati grossolanamente, tenendone da parte due manciate.

5. Rivestire una tortiera da 24 cm di diametro con la carta forno e versare il composto.

6. Cospargere la superficie con gli amaretti tenuti da parte e la granella di zucchero

7. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti - Per i primi 10 minuti coprite la torta con della carta forno altrimenti la copertura tende a scurire troppo.

8. Una volta sfornata fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Risveglio al B&B" di Vivincucina: