Muffin profumati al Tè Earl Gray con salsa al cioccolato bianco e.. Buon Compleanno a me! :)

Mentre questo post verrà pubblicato io sarò in viaggio. Londra, una delle città che più mi piace, mi sta aspettando per festeggiare un compleanno un po' diverso dal solito.

Conosco questa città quanto basta, nel 2008 mi ha accolto per un mese. Un'esperienza di vita intensa, contrastante ma ricca di insegnamenti e di scoperta di me che ancora mi porto dentro. Quel viaggio lo feci da sola. Ma questa volta  avrà un sapore diverso..

Ma veniamo a noi.. Dopo una carrellata di post salati, oggi per celebrare questa ricorrenza - non mi piacciano troppo i festeggiamenti, ma mi piace ricordare comunque il giorno - ecco un piccolo dolcetto dal sapore un po' inglese (giusto per rimanere in tema): dei muffin profumati al Tè Earl Gray, serviti con una salsa al cioccolato bianco, delicata e che esalta il sapore di questo tè incredibile.

Il Tè 'Earl Gray, è una delle varianti che più mi entusiasma. Per questa ricetta ho scelto una marca particolare: Clipper, ancora poco conosciuto in Italia anche se in alcuni negozi si sta gradualmente diffondendo (Eataly, eroboristerie...). In Inghilterra viene considerato uno dei migliori tra quelli di origine biologica.

Sul loro sito potete acquistarne un assaggio, altrimenti in mancanza di viaggi in UK, anche qui, La Finestra sul Cielo, che distribuisce in Italia prodotti naturali e da agricoltura biologica dal 1987.

Per 12 muffin

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti

INGREDIENTI

Per i muffin
300 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
2 uova
200 ml latte
100 g di burro
1/2 Bustina di lievito
3 bustine di Tè Earl Grey - Clipper

Per la salsa al cioccolato bianco
1 dl panna fresca
100 gr cioccolato bianco
10 gr burro

Per comporre il piatto
Qb zucchero a velo
Qb frutti di bosco

PROCEDIMENTO

Per i muffin
1. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e lievito. Mescolare con un cucchiaio.
2. Fare scaldare il latte nel microonde.
3. Mettere le bustine di tè in infusione nel latte caldo per almeno cinque minuti
4. In un'altra ciotola mettere il burro sciolto ormai freddo e le uova. Amalgamare.
5. Strizzare bene le bustine di tè.
6. Aggiungere il latte ormai raffreddato nella ciotola con i composti liquidi.
7. Unire la ciotola dei composti solidi a quella dei liquidi e mescolare con una spatola con attenzione.
8. In uno stampo per Muffin inserire i pirottini e riempire ogni spazio per circa due terzi con il composto ottenuto.
9. Mettere in forno ventilato già caldo a 180° per 20 minuti. Per essere sicuri che siano pronti fare la prova dello stuzzica denti.

Per la salsa al cioccolato bianco
1. Scaldare la panna sul fornello a fiamma bassa.
2. Versarla bollente sul cioccolato grattugiato.
3. Aggiungere il burro. Coprire e lasciar riposare 10 minuti prima di mescolare in modo da ottenere una salsa fluida.
4. Lasciar riposare a temperatura ambiente.

5. Prima di servire far scaldare il muffin per 10 secondi nel microonde.
6. Nel piatto in cui verrà servito il dolce mettere una cucchiaiata di salsa al cioccolato bianco.
7.Posizionare al centro il muffin e cospargere con lo zucchero a velo.
8. Aggiungere i frutti di bosco e servire.

A presto!

Barbara