Cake pops

Eccomi qui dopo qualche tempo di inconsueto silenzio (questo spazio mi è proprio mancato!) per condividere una ricetta-non ricetta molto molto golosa: i cake pops.

Questi dolcetti, simili a dei lecca-lecca, che da qualche tempo sono molto diffusi, sono davvero versatili, oltre che di facile e veloce preparazione adatti soprattutto se il tempo a disposizione per creare qualcosa di goloso scarseggia. 

Torta avanzata o una qualunque base dolce sbriciolata, marmellata e cioccolato sono gli unici elementi per realizzarli, oltre che codette di zucchero colorate, cocco, biscottini... per decorare. Le possibilità sono tantissime.. perciò largo alla fantasia!!

Per 20 Cake Pops

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo: 20 minuti

INGREDIENTI

350 g di torta (Pan di Spagna, torta, paradiso plumcake, merendine... eccetera)

5 cucchiai di confettura di albicocche (oppure di mascarpone)

200 g cioccolato fondente

Decorazioni varie

Stecchi da lecca lecca

Polistirolo da usare come base

PREPARAZIONE

1. In una grossa ciotola sbriciolare con le mani la torta.

2. Mescolare le briciole ottenute con la marmellata (o con il mascarpone) e mescolare bene. L'impasto deve avere una consistenza morbida e umida che permetta di fare le palline ma non deve essere troppo bagnato e appiccicoso. Aggiungere altro formaggio marmellata se necessario.

3. Fare delle palline grandi come una noce, circa 3 cm, arrotolando il composto tra le mani. Mettere le palline su un vassoio foderato con carta forno, coprirlo con la pellicola e metterlo in frizzer per 20 minuti.

4. Nel frattempo fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

5. Procedere con un cake pops per volta: immergere la punta dello stecchino nel cioccolato fuso e infilarlo fino al centro della pallina. Se non vi sembra abbastanza solida trasferita nuovamente in frizzer.

6. Immergere con attenzione la pallina nel cioccolato fuso ricoprendola completamente. Far colare il cioccolato in eccesso.

7. Decorare subito i cake pops facendoli rotolare nelle decorazioni scelte (nel mio caso: codette colorate, amaretti sbriciolati e farina di cocco)..

8. Ricoprire la base di polistirolo con della stagnola e infilare i cake pops lasciandoli asciugare per almeno 15 minuti prima di servirli.

Buon week end!!!!

Barbara

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