lunedì 10 giugno 2013

Torta salata con asparagi e ricotta

Peccato che la stagione degli asparagi sia quasi giunta al termine e la loro comparsa sui banchi dei negozi ormai sia molto ridotta. Oltre che a rendere colorate le preparazioni con i loro toni brillanti rappresentano anche un alimento ricco di proprietà benefiche. Lo sapevate che...
- sono diuretici?
- sono ricchi di vitamine?
- sono un concentrato di sali minerali ?
- aiutano a contrastare l'invecchiamento cutaneo e - udite udite - la cellulite, proprio perché sono poveri di sodio?
- (e per ultimo ma forse merita il primo posto) posso vantare un basso contenuto di calorie: solo 25kcal ogni 100gr?

E questi sono solo alcuni dei motivi per cui consumarli fa bene.. Io ne ho approffittato e ho realizzato diverse cose sfiziose.
La prima voglio condividere con voi è questa torta salata molto delicata che ha come protagonista oltre ai tanto decantati asparagi anche la ricotta. Il piatto si presta ad essere servito sia per un aperitivo sia come pietanza principale e unica.


Q.b.- Quanto Basta: Torta salata con asparagi e ricotta

Tempo di preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti totali

Le dosi che trovate sotto sono ideali per uno stampo da 26/28 cm. Io ho utilizzato uno stampo per crostate da 8cm x 24 cm più 4 piccole crostatine.


INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta brisè
20 asparagi di medie dimensioni
2 uova
200 gr di ricotta vaccina
100 gr di parmigiano
Q.b. sale
Q.b. pepe
Q.b. pomodorini


PREPARAZIONE:

1. Pulire gli asparagi, eliminando le estremità più dure, lavarli in modo accurato e farli bollire in acqua salata per circa 6/7 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
2. In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe e aggiungere poi il parmigiano e la ricotta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Imburrare lo stampo e foderarlo con la pasta brisè.
4. Versare all'interno il composto preparato e decorare a piacere con gli asparagi e i pomodorini tagliati.
5. Infornare a forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti.

Buon appetito!

Q.b.- Quanto Basta: Torta salata con asparagi e ricotta



Con questa ricetta partecipo al Contest Ricette e Ricotta di Cappuccino&Cornetto:

 

13 commenti:

  1. Si è un vero peccato, anche perchè sono davvero buonissimi e molto versatili!

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  3. infatti!!! io li ho mangiati troppo poco!!! e qst torta così bella me la sarei fatta volentieri! magari...se sono fortunata... ;-)

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    1. Dai ancora per qualche giorno dovremmo trovarli ancora.. :) speriamo! Non sono pronta a non mangiarli per un po'..

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  4. Bellissima e originale, complimenti!!!!

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  5. Ciao e piacere di conoscerti!
    Grazie per aver partecipato al contest, questa torta va benissimo ed è proprio deliziosa :)

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  6. Che bella! Deve essere squisita :)

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  7. La adoro la tua torta salata, mi piacciono i colori e le consistenze :) Fai anche delle belle foto, complimentissimi! :)

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    1. Grazie mille Carmela.. così mi sciolgo come un gelato al sole.. :)

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  8. Letto ieri la ricetta. Un successone. Buonissima!!! Complimenti e grazie anche dai miei ragazzi.

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  9. Ciao Alissa!!!! Che bello... grazie!!!!Il tuo feedback mi regala un sorriso!!!! :)
    A presto..

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