Mousse al cacao e avocado - Ricetta vegan/crudista

Eh si avete capito bene, un dessert a base di avocado e cacao!

A volte in rete ci sono dei tormentoni, delle preparazioni che popolano le pagine dei blog e questa mousse è sicuramente uno di questi.

Non sono vegana e solo da poco mi sto avvicinando allo studio della cucina crudista, ancora però non mi sono spinta molto al di là della lettura, ma oggi ho voluto provare e non potevo che farlo dal dolce.

Ho visto diverse versioni, leggermente diverse tra di loro: con il cioccolato o con il cacao, con lo zucchero di canna o con lo sciroppo d'acero, con il peperoncino o senza.

Questa mousse è una crema deliziosa, al sapore di cacao, ma con una nota "verde" verso la fine. Si presta ad essere gustata da sola, con un ciuffetto di panna per i non vegani, con dei biscotti, con dei frutti rossi, con amaretti sbriciolati e con tutto quello che la fantasia vi suggerisce.

La mia versione preferita??? Con amaretti sbriciolati e lamponi, mangiata così la cucchiaio. Davvero golosa.

Davvero veloce da preparare con pochi passaggi e con pochissimi ingredienti. Poi basta frullare il tutto. 

Non solo questa mousse è facile e veloce ma è anche senza glutine. Voi lo sapevate che l'avocado è anche senza colesterolo?

Tempo di preparazione: 8 minuti

Difficoltà: facile

Per 2 persone

Strumenti: frullatore o robot da cucina

INGREDIENTI

1 avocado maturo

50 ml di sciroppo d'acero

10 g cacao amaro

3 cucchiai di latte di riso o di soia

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per guarnire:

cacao amaro, frutti rossi, amaretti sbriciolati, biscotti, canditi.. e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.

PREPARAZIONE
1. Tagliare in due l'avocado, togliere il nocciolo ed estrarre tutta la polpa.
2. Riporre la polpa nel frullatore e aggiungere tutti gli ingredienti.
3. Frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Servire a temperatura ambiente o fresco.

NOTE:
- La mousse si conserve in frigo per 4/5 giorni.
- Può essere preparata in anticipo.
- Attenzione allo strumento che utilizzate per frullare, che sia un blender, un frullatore o cutter deve essere abbastanza potente altrimenti non riuscirà a ridurre l'avocado in mousse.
- Il cacao può essere sostituito con del cioccolato fondente fuso.

Buona domenica e buon inizio di settimana!

Barbara